“ไก่ทอด” เป็นเมนูอาหารที่มีอยู่ในหลากหลายวัฒนธรรมทั่วโลกแต่รู้หรือไม่ว่าสุดยอดอาหารแห่งจิตวิญญาณนี้มีต้นกำเนิดมาจากสวนหลังบ้านของเราเอง! รังสรรค์ปรุงแต่งเพิ่มการทอดด้วยน้ำมัน เครื่องปรุง เครื่องเทศให้เข้าปากจากฝีมือของผู้อพยพไปมา จนกลายมาเป็นที่นิยมในสมัยยุคกลาง และเป็นอาหารราคาแพงจนถึงสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 แต่ด้วยเทคนิคการผลิตจำนวนมาก ทำให้ในตอนนี้เราสามารถดื่มด่ำกับราคาที่จับต้องได้ในเกือบทุกเมืองในโลก
ดังนั้นเพื่อให้คนรักไก่ทั่วประเทศได้ระลึกถึง หรือซื้อไก่ทอดไปสังสรรค์ร่วมกันกับครอบครัวที่ร้านอาหารใกล้บ้าน จึงมีการจัดตั้งให้มี “วันไก่ทอดแห่งชาติ” (National Fried Chicken Day)ขึ้นมาให้ตรงกับวันที่ 6 กรกฎาคมของทุกปี
ที่มาของวันไก่ทอดแห่งชาติ
ร้านไก่ทอดอเมริกันขยายสาขากระจายไปแทบทั่วทุกมุมโลก จนคนคิดว่าชาวอเมริกันหรือไม่ที่เป็นคนคิดค้นขึ้นมาคนแรก ที่จริงแล้วไม่ใช่ ชาวยุโรปเริ่มทอดไก่กันมาตั้งแต่ยุคกลางแล้ว แต่ชาวสก๊อตที่อพยพมายังสหรัฐฯ กลับนำประเพณีการทอดไก่ด้วยไขมันติดมาด้วยแต่รูปแบบการรับประทานไก่ทอดที่พวกเขาชอบคือไม่ใส่เครื่องปรุง ดังนั้นสูตรของพวกเขาจึงค่อนข้างจืดชืดเล็กน้อย
ต่อมาทาสชาวแอฟริกันของผู้อพยพชาวสก็อตรับเอาสูตรไก่ทอดมาใช้ แต่เพิ่มเติมการใส่เครื่องเทศลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร เมื่อรสชาติอร่อยจนเป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้จึงได้กลายเป็นวัตถุดิบในครัวเรือนทางตอนใต้ของอเมริกาเมื่อทาสชาวแอฟริกันกลายเป็นพ่อครัวที่นั่น
6 กรกฎาคม “วันจูบสากล” สัญลักษณ์แห่งความใกล้ชิดและมิตรภาพ
7 กรกฎาคม "วันพูดความจริง" เปิดโอกาสผู้คนทั่วโลกแสดงความจริงใจต่อกัน
ผู้พันแซนเดอร์ส ราชาแห่งไก่ทอดคำพูดจาก สล็อตเว็บตรง อันดับ1
อย่างไรก็ตามประวัติศาสตร์ของไก่ทอดจะไม่สมบูรณ์ หากไม่พูดถึง “ราชาแห่งไก่ทอด” อย่าง “พันเอกฮาร์แลนด์ เดวิด แซนเดอร์ส” ผู้คิดค้นการปรุงไก่ทอดได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้การผสมผสานของเครื่องปรุวรสและหม้อแรงดันอัด แม้ในตอนแรกเขาจะไม่ประสบความสำเร็จตอนที่เริ่มขายจานนี้ในร้านอาหารของเขาในคอร์บิน รัฐเคนตักกี้
แต่เขายังคงไม่ย่อท้อ ในวัย 65 ปี เขาได้ออกตระเวนขายไก่ทอดภายใต้แบรนด์ “Kentucky Fried Chicken” (KFC) จนในปี 1964 เขาได้ขายบริษัท และมีแฟรนไชส์มากถึง 600 แห่งทั่วประเทศ
ไก่ทอดยังคงเป็นเมนูที่จุดประกายความสนใจของผู้รักอาหาร ในปี 2019 Popeye ได้เปิดตัวแซนด์วิชไก่ทอด ซึ่งสร้างกระแสฮือฮาอย่างมาก ส่งผลให้ความคลั่งไคล้และการโฆษณาของไก่ทอดยังดำเนินต่อมาจนถึงปัจจุบัน ทำให้เราได้เห็น “สงครามไก่” ระหว่างแฟรนไชส์ที่แข่งขันกัน อีกทั้งเรายังได้เห็นเมนูใหม่ๆ ของไก่ทอดมากมาย
กินไก่ทอดอย่างไร ให้รู้สึกผิดน้อยที่สุด
ปวดข้อ-เท้าบวม สัญญาณเสี่ยงโรคเกาต์ ไม่กินไก่ช่วยได้หรือไม่?
5 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไก่ทอด
- KFC ไม่ใช่ความสำเร็จชั่วข้ามคืน
ผู้พันแซนเดอร์สใช้เวลานานในการหาสูตรของเขา
- ไก่ทอดกลายเป็นประเพณีของแต่ละพื้นที่ ที่แตกต่างกัน
ในญี่ปุ่น KFC หนึ่งถังถือเป็นส่วนหนึ่งของการฉลองคริสต์มาส
- ไก่ทอดเคยถูกใช้เพื่อการเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษเท่านั้น
ก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 ไก่ทอดถูกเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองพิเศษเท่านั้น
- ไก่ทอดแตกต่างกันไปทั่วโลก
ไก่ทอดแตกต่างกันทั่วโลก โดยในเกาหลีจะทอดสองครั้งและเคลือบด้วยซอสหวานและเผ็ด ส่วนในญี่ปุ่นจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปทอด
- เมืองเกนส์วิลล์ กินไก่ทอดอย่างจริงจัง
ในเมืองเกนส์วิลล์ รัฐจอร์เจีย การกินไก่ทอดด้วยส้อมหรืออุปกรณ์อื่นที่ไม่ใช่มือ ถือเป็นเรื่องผิดกฎหมาย!
อย่างไรก็ตามในไทยนั้น เมื่อปี 2020 LINE MAN จากการสำรวจสถิติการสั่งอาหารของคนไทย พบว่าคนไทยชอบกินไก่ทอดยิ่งกว่าอะไร เพราะเป็นเมนูที่ถูกสั่งมากที่สุดแห่งปี โดยมียอดสั่งถล่มทลายถึง 5.3 ล้านชิ้น และในปี 2022 KFC ได้ทำการสำรวจการบริโภคไก่ทอดทั่วโลก พบว่าคนไทยมียอดบริโภคไก่ทอดสูงที่สุดเป็นอันดับ 7 ของโลก ยิ่งตอกย้ำว่าหนึ่งในเมนูที่คนไทยชอบบริโภคที่สุด คือ “ไก่ทอด” และประเทศอื่นทั่วโลกก็เช่นเดียวกัน!
ขอบคุณข้อมูลจาก : Nationaltoday, KFC และ LINE MAN